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亲们，你们还为每天吃什么而烦恼吗？每天还要牢骚今晚要吃什么吗？鉴于多数白领，主妇每天都不知道吃什么好，因此我们将每日为大家推荐营养的3菜1汤。给大家作参考。不知道吃什么的时候就来坛子里看看吧。 多客多米每日推荐 红烧仔排 主料：仔排 辅料：辣椒 做法： 1.将仔排洗干净，焯水备用 2.将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜后倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入热开水持平排骨面，撒上些青花椒提香，盖上盖子转小火，(这时候可转入沙锅炖) 3.小火炖约45分钟左右，汤汁变得稀少，加入10克白砂糖拌匀，开大火将汤汁收干，撒点鸡精 4.出锅装盘，撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放 咖喱牛腩 主料：牛腩(牛肉) 辅料：土豆、胡萝卜、洋葱 做法： 1、事先准备：牛肉切块；土豆、胡萝卜、洋葱切块 2、牛肉加入冷水中煮开 3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净 4、牛肉重新入锅，加入适量水，少许盐 5、高压锅上压后煮约15分钟 6、另取一锅热油，炒香洋葱 7、加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿 8、加入牛肉和适量煮牛肉的汤，煮至食材变软 9、加入适量印度咖喱，翻匀后煮至浓稠 10、加入适量盐 11、加入适量椰浆，略煮即可 温馨提示： 1、牛肉先在高压锅内煮软，可缩短烹饪时间；如果不用高压锅，就直接先在锅内煮软后再加入洋葱、土豆和胡萝卜。 2、在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮，使之有些底味，口感更好；但如果不使用高压锅，建议不要先添加盐，否则牛肉不易煮软。 3、印度咖喱味重较辣，建议不要一次添加过多，先尝尝再添加；怕辣的换成温和的日式咖喱也不错。 4、椰浆在起锅前再添加，可保持浓郁风味；如果久煮，会使味道变淡。 黄瓜木耳炒鸡蛋 主料：黄瓜 木耳 辅料：鸡蛋 做法： 1.黄瓜横切斜刀块，竖起来后直切菱形块 2.黑木耳泡发完毕后去掉梗，撕成小朵，用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散 3.锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟，捞出 4.将锅里的水倒在盆子里（水可以用来洗头遍抹布）后重新放在火上，将锅里的水烧干后倒入油，等到油六成热（有一点点油烟出现）时倒入 打散的鸡蛋液 5.约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用 6.锅里重新倒入一点点食用油，放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜，迅速翻炒或颠勺 7.约一分钟之后倒入鸡蛋碎，撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可 温馨提示： 1、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法：油要多一些，要烧热再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散，不然鸡蛋就很容易结块而且不油 润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥，热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的 东西，加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩，加清水就直接粘锅了。 2、木耳的皱褶较多，要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。 3、最后倒入六月鲜酱油是让饭遭殃的关键，烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。 肉末豆腐蛋羹 主料：豆腐 鸡蛋 辅料：肉末 做法： 1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质 2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子（使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状），隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出 3.肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出 4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可 营养价值： 仔排： 补血益气,补肾,养阴补虚 牛腩 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 黄瓜木耳炒鸡蛋： 鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，是毋庸置疑的健康营养食品；黄瓜含有糖类和苷类，并有多种游离氨基酸，也是一款健康蔬菜，加入木耳的黄瓜炒鸡蛋，更是营养齐备 豆腐： 两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 | 
发表于 2012-9-25 12:01:20
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