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标题: 每日食谱推荐 [打印本页]

作者: 小猪小猪    时间: 2012-9-25 12:00:09     标题: 每日食谱推荐

亲们,你们还为每天吃什么而烦恼吗?每天还要牢骚今晚要吃什么吗?鉴于多数白领,主妇每天都不知道吃什么好,因此我们将每日为大家推荐营养的31汤。给大家作参考。不知道吃什么的时候就来坛子里看看吧。

多客多米每日推荐

红烧仔排

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主料:仔排

辅料:辣椒

做法:

1.将仔排洗干净,焯水备用

2.将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)

3.小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精

4.出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子。没有可不放

咖喱牛腩

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主料:牛腩(牛肉)

辅料:土豆、胡萝卜、洋葱

做法:

1、事先准备:牛肉切块;土豆、胡萝卜、洋葱切块

2、牛肉加入冷水中煮开

3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净

4、牛肉重新入锅,加入适量水,少许盐

5、高压锅上压后煮约15分钟

6、另取一锅热油,炒香洋葱

7、加入胡萝卜、土豆煸炒一会儿

8、加入牛肉和适量煮牛肉的汤,煮至食材变软

9、加入适量印度咖喱,翻匀后煮至浓稠

10、加入适量盐

11、加入适量椰浆,略煮即可

温馨提示: 1、牛肉先在高压锅内煮软,可缩短烹饪时间;如果不用高压锅,就直接先在锅内煮软后再加入洋葱、土豆和胡萝卜。 2、在高压锅煮牛肉时可添加少许盐一起煮,使之有些底味,口感更好;但如果不使用高压锅,建议不要先添加盐,否则牛肉不易煮软。 3、印度咖喱味重较辣,建议不要一次添加过多,先尝尝再添加;怕辣的换成温和的日式咖喱也不错。 4、椰浆在起锅前再添加,可保持浓郁风味;如果久煮,会使味道变淡。

黄瓜木耳炒鸡蛋

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主料:黄瓜 木耳

辅料:鸡蛋

做法:

1.黄瓜横切斜刀块,竖起来后直切菱形块

2.黑木耳泡发完毕后去掉梗,撕成小朵,用加了少许面粉的水揉洗之后用清水洗净。葱姜切小段。鸡蛋打散

3.锅里烧小半锅开水将黑木耳放进去焯烫一分钟,捞出

4.将锅里的水倒在盆子里(水可以用来洗头遍抹布)后重新放在火上,将锅里的水烧干后倒入油,等到油六成热(有一点点油烟出现)时倒入 打散的鸡蛋液

5.约五秒钟之后用筷子迅速的滑散蛋液成小块的鸡蛋碎盛起待用

6.锅里重新倒入一点点食用油,放入葱姜爆香之后倒入木耳和黄瓜,迅速翻炒或颠勺

7.约一分钟之后倒入鸡蛋碎,撒入盐翻炒均匀之后关火。倒入六月鲜酱油拌匀即可

温馨提示: 1、炒出嫩滑鸡蛋碎的方法:油要多一些,要烧热再倒入鸡蛋液,倒入鸡蛋液后稍微凝固就要用筷子迅速滑散,不然鸡蛋就很容易结块而且不油 润。在鸡蛋液中不必加入料酒之类的调味品去腥,热油炒熟的鸡蛋没有任何腥味。也不要在鸡蛋里加入生粉面粉清水之类的想扩大鸡蛋体积的 东西,加面粉生粉鸡蛋口感会不十分嫩,加清水就直接粘锅了。 2、木耳的皱褶较多,要用具有吸附性的面粉水来清洗更容易去掉皱褶里的脏东西。 3、最后倒入六月鲜酱油是让饭遭殃的关键,烹入酱油之后你会发现这道菜味道立即变得鲜香无比。

肉末豆腐蛋羹

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主料:豆腐 鸡蛋

辅料:肉末

做法:

1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入11.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质

2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约1015分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出

4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

营养价值:

仔排:

补血益气,补肾,养阴补虚

牛腩

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

黄瓜木耳炒鸡蛋:

鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,是毋庸置疑的健康营养食品;黄瓜含有糖类和苷类,并有多种游离氨基酸,也是一款健康蔬菜,加入木耳的黄瓜炒鸡蛋,更是营养齐备

豆腐:

两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用






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