多客多米国庆菜谱推荐
兄弟姐妹们国庆马上就要到了,小长假里怎么说也要做些好吃的好好慰劳慰劳自己。SO多客多米就想介绍一些适合国庆做的菜肴,这样既犒劳了自己又可以在家人朋友聚会时露一手,显摆显摆~~ 多客多米国庆餐桌菜谱推荐 走油蹄髈 主料:猪蹄髈 做法:1.买蹄髈两只,每只劈开两半,洗净 2.煮8只鸡蛋,剥皮,用油炸到皮焦黄,备用 3.将蹄髈用油炸到焦黄,然后放入砂锅 4.倒入作料,包括:酱油、黄酒、花椒、大料,再少许加入高汤,大火煮开 5.然后加入鸡蛋,小火开始炖,2个小时后就可以吃到美味啦 日本豆腐蒸虾仁 主料:日本豆腐辅料:虾仁 做法:1、日本豆腐1袋,鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳,洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的薄片; 2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁; 3、撒少许盐,准备入锅蒸,锅中水开后五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感; 4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水)。把水淀粉倒入锅中,加入少许生抽,待形成薄薄的芡汁之后关火即可; 5、虾仁上放上黄瓜丁点缀下,把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的豆腐虾仁上。日本豆腐质地嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配! 杭椒炒牛柳 主料:牛柳辅料:杭椒 做法:1、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.7厘米的粗条,用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂,用刀拍送松,过长的斜切成段待用,红尖椒去籽去筋,切丝待用。 2、炒锅烧热,放入多一些的油,烧至3成热(手放在油上感觉有热气)时,放入牛柳滑炒至变色,捞起沥干油待用。 3、锅中留3大匙油,放入蒜蓉炒香,放入杭椒炒断生。 4、放入牛柳和红尖椒丝同炒,加入料酒、蚝油炒匀即可。 温馨提示: 牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢? 1、牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 2、腌制牛肉时放入少许小苏打和油,会使牛肉滑嫩易嚼。 3、炒肉时热锅凉油,油要多些,用滑炒的办法,变色即可,不用久炒 胡椒猪肚鸡 主料:猪肚辅料:草土鸡 胡椒(20颗) 做法:1.将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入 2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住 3.将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参 4.大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲 5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可 营养价值:猪蹄:能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。 虾仁:吓肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 杭椒:它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。 胡椒:胡椒主治风寒感冒,脘腹冷痛,呕吐腹泻,食欲不振等症。猪肚:用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积
页:
[1]